爱吃肉的注意了!秋冬这样吃肉,才大补身体、不发胖

2018-11-08 14:47 半岛网-半岛+阅读 (11936) 扫描到手机

冬天来临,天气也是越来越冷了。这时候进补身体,最适合的就是吃点肉。

肉类营养丰富,肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得,但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质,是无法用蔬菜水果来替代的。

尤其是天冷的时候,多吃点肉,有助暖胃养胃、增强抵抗力、预防风寒感冒等疾病。

1猪肉:最补铁的肉

猪肉,尤其是瘦肉,蛋白质丰富,还含有血红蛋白,可以为身体起到补铁的作用,能够很好的预防贫血。

而且瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。因此,吃瘦肉补铁的效果比吃蔬菜好。

健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。

2鹌鹑肉:补气血

民谚有“要吃飞禽,还是鹌鹑”之说。

的确,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物,可与补药之王人参相媲美,对胖人来说是理想的肉食品种。

医学研究证明,鹌鹑所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,有抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,防止动脉硬化。

鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起熬煮食用,可以治疗神经衰弱、提高智力。

3鸡肉:补虚劳

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。而且鸡肉是含脂肪最少的肉类,很适合减肥人士吃。

还有一种鸡肉具有很好的补益作用,尤其适合女性食用,那就是乌鸡。

《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱、益产妇的功用。乌鸡肉中所含氨基酸高于普通鸡,而且所含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,也是补虚劳、养身体的上好佳品。

炖乌鸡时,可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材,补虚劳的效果会更好。

4牛肉:补益健壮

凡身体虚弱且智力衰退者,吃牛肉最为相宜。

牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后需要调养身体的人,有非常好的补充失血、修复组织等功效。

但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

煮牛肉时,还可以将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

5鱼虾:益智健脑

鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的,而且易被人体吸引,尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育,有益智健脑的功效。

水产品虽然含有丰富的营养物质,但是性质偏寒,不宜多吃。

6羊肉:温胃御寒

羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。

而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。

羊肉还有助元阳、补精血、疗肺虚的功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。

但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。