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山药虽好,会挑是关键!十年菜农教你明眼巧辩别
2018-11-13 16:45
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山药是很娇嫩的食物,保鲜期特别短,很多干货为了延长保质期、卖相好,做了硫磺熏蒸处理,那么购买的时候要怎么分辨呢?
有着十几年蔬菜种植经验的李先生告诉记者,想要分辨好山药,要一看二闻三尝.
1、看外观
新鲜山药切片晒干之后,会表面发皱,可以很清楚的看到纵向纹理仿佛小气泡一样的凸起、颜色偏黄;用硫磺熏过之后的淮山片,则变成色白而饱满。
2、闻气味
无硫的山药有一种清新的香气,无异味;硫熏山药闻起来有一股刺鼻硫磺的气味。
3、尝味道
硫熏山药有一种发酸的味道,刺喉难以咽下;无硫的山药尝起来有一种淡淡的甜味或无味。
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