上个星期出差去了趟北京，虽然此时的广州不少妹子还是在温暖的阳光里露着腰，北方已然开始进入需要开着暖气裹着貂的冬季，秋冬季节，也是传统的“进补”季，人们在这个时候往往会选择一些蛋白质含量和热量比较高的食物，比如牛羊肉，以抵抗即将到来的低温严寒。

　　但是对于不少不管天气再冷也要保持好身材的同学来说，进补的同时如何不发胖才是王道，食材的选择就尤为重要，今儿要介绍的这道虾仁炒蛋就是不错的选择。选用新鲜的大虾虾仁，是非常好营养均衡的蛋白质来源，富含牛磺酸可以起到有效降低胆固醇的作用，与肉类相比又含有更少量的脂肪，和同样蛋白质丰富的鸡蛋搭配，可以为人体补充足够蛋白质的同时又不易发胖，是秋冬“进补”的好选择。

　　这道虾仁炒蛋做起来也非常简单，只要控制好火候，厨房新手也能无压力掌握，虾仁的Q弹加上软嫩的鸡蛋，只需少少的盐调味，就足够好吃鲜美。

　　材料：

　　主料：鲜虾200g、鸡蛋2个

　　调料：盐3g

　　准备：

　　鲜虾放入沸水中焯烫变色，鸡蛋打入碗中

　　做法：

　　1.烫熟的鲜虾去皮、剥出虾仁，鸡蛋充分打散；

　　2.自动烹饪机中加入适量油，选择“番茄炒蛋”程序，预热结束后倒入蛋液；

　　3.炒至蛋液凝固，用锅铲划散，放入虾仁；

　　4.再加入适量盐，继续翻炒均匀。

　　心得分享：

　　1.这道菜最好选择鲜虾，速冻的虾仁口感不好；

　　2.蛋液凝固后即可放入虾仁，炒匀就可以出锅了，不需要炒太久。