第一降脂菜，肥胖者的福音

春笋被誉为春天的“菜王”，有着“尝鲜无不道春笋”的说法。

春笋含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素。春笋的纤维素含量也十分丰富，食用春笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效，还具有健脾补气、化痰止咳的作用。

此外，春笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，还是肥胖者减肥的佳品。

推荐吃法

春季吃春笋可以做成油焖春笋，如果想吃的清淡还可以做成春笋粥。

油焖春笋

<食材>

✦春笋、1 茶匙盐、1 茶匙白糖，2 汤匙红烧酱油

<做法>

✦笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水，过凉沥干水份待用。

✦另锅下橄榄油烧热，爆香笋段，倒入 1 茶匙盐、1 茶匙白糖，淋入 2 汤匙红烧酱油翻炒，然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可。

春笋粥

<食材>

✦鲜竹笋段 200 克，南杏仁 15 克，薏米 30 克，粳米 100 克

<做法>

✦所有食材一起放入锅内，加适量水，用中火煮至米烂成粥。