不同的醋，区别在哪儿？

醋虽然常见，但了解醋的人可不多。譬如，陈醋、香醋、米醋、白醋……这些醋，到底有啥区别？

其实，答案也很简单，看看它们的原料就知道了~

陈醋主要是以高粱为原料酿造而成，香醋是以糯米酿造的，米醋是以谷类、玉米等酿造的，而白醋则是以酒精发酵或兑制而成的。

在烹饪菜肴时，建议根据菜品的颜色、口味、营养搭配选择不同种类的食用醋。

陈醋：味道最酸，颜色最深，常用于烹调酸味浓郁、颜色较深的菜肴，或者作为蘸酱使用，能解油腻。

香醋：具有“色泽红褐、酸而不涩、香而微甜”的特点，一般用于凉拌菜中，也可以作为蘸饺子的调料。

米醋：算是醋家族里的基本款，其酸味正、香味浓、色泽明，几乎一般的传统菜肴都会用它，如醋溜白菜、酸辣汤等。

白醋：味道单薄（只有酸味），常用于色彩丰富的食物调味，如凉拌沙拉等。