吃货福利！青岛产羊肚菌明年上餐桌，你吃过吗

半岛记者 韩小伟

羊肚菌是一种非常珍稀名贵的食用菌，属于“菌中之王”，过去靠野生，产量很少采集困难。日前，半岛记者获悉，即墨区蓝村镇马家屯村建立了山东省最大的羊肚菌种植基地，播种300多亩，预计明年3月底就可以出菇采收。实际上，马家屯村是省级贫困村，自谋产业扶贫新出路，将让羊肚菌出现在普通老百姓的饭桌上。

明年3月底出菇采收

近日，我国著名食用菌专家“羊肚菌之父”朱斗锡教授来到即墨区蓝村镇马家屯村，马家屯村村委书记王珍军争分夺秒，和朱教授讨论大棚建设和育种的具体事宜。

据了解，在马家屯村建成的青岛市大地之星生态园基地是集羊肚菌科研、生产、加工、销售为一体的综合性大型基地。羊肚菌人工栽培技术，属于高新技术涉农项目，该基地拥有全国最先进的羊肚菌菌种生产设备和仪器，实现从拌料、装瓶、灭菌、接种、培养、挖瓶、播种、栽培全自动化生产，可生产出高效优质的有机羊肚菌产品，当前生产技术居国际领先水平。

“大地之星生态园基地目前已建立了适合青岛种植羊肚菌的现代化标准大棚300座，首次采用了新材料、新模式、新技术、新方法等生产出了最优良的羊肚菌母种、原种、栽培种，成功率达98%以上，年产菌种能力可达2万亩。”12月10日，王珍军告诉半岛记者，基地目前已播种300多亩，羊肚菌的菌霜和分生孢子萌发良好，预计明年3月底可出菇采收。

贫困村建成“第一家”

马家屯村大规模种植羊肚菌，背后还有不少故事。

2014年，马家屯村被评为省级贫困村，全村除了种地没有任何经济来源，年收入三万以下，并有两百万的负债。

一次偶然，王珍军接触到羊肚菌，得知羊肚菌市场价值高且社会需求量大：羊肚菌是一种非常珍稀名贵的食用菌，因其营养丰富，味道鲜美，素有“菌中之王”之称。野生羊肚菌产量少、采集困难，市场售价每公斤高达3000—4000元，主要用于出口西欧国家，在国外也只有招待外宾和高档餐厅才能享用，一般普通百姓很难买到。我国科学家通过30多年的精心研究，终于在人工种植方面取得成功，填补了此项技术的世界空白，并且是世界唯一能够成功实现人工种植的国家。目前，大多数实现人工种植主要在南方实现，北方还很少。

与羊肚菌独特的身份相“呼应”，马家屯村没有工业污染，水质优良，土壤肥厚的种植条件与羊肚菌完全吻合，村后4000亩的挪城水库为羊肚菌种植提供了天然优势。不过，王珍军还是很谨慎，经过反复市场调研和村两委的集体讨论，今年4月，大地之星生态园项目正式启动，绿色菌菇生态种植园用地350亩，总投资2300万元，从菌菇培育到栽培出菇采用现代化科技智能化管理，预计年出菇3次，年产50万斤，年产值3000万元。就此，马家屯村成山东省“第一家”，不但引进羊肚菌项目并且实现了在北方大面积栽培。

让普通老百姓吃得上

在王珍军看来，马家屯村种植羊肚菌是一件大事，不仅仅是羊肚菌首次在青岛大规模种植，更是马家屯村的“翻身仗”。仅仅算一笔账，就能看出羊肚菌的巨大“钱景”：单是土地流转就给村庄增加了8万元集体收入，出菇时再聘请200余名60岁左右的留守妇女劳作，每人年收入两万有余，约等于之前全村一年的集体收入。这种“公司+基地+农户”三位一体的发展模式，加上现代化的羊肚菌种植管理，将使马家屯村这条产业脱贫的康庄大道越走越宽。

在业内人士看来，目前羊肚菌的处境与20年前的香菇相似，80%用来出口，只要掌握了人工栽培技术，羊肚菌就登上普通老百姓的餐桌。王珍军说，接下来，马家屯村将借助羊肚菌的东风，加强基础设施配套建设，之后建立合作社，打造北方最大的羊肚菌之乡……让普通老百姓吃上羊肚菌，而羊肚菌也将助力马家屯村脱贫致富，老百姓过上富裕的日子。