外媒选出2018全球最好吃的10款泡面,泡面界的霸主是它?

2019-01-11 16:18 半岛网-半岛+阅读 (70268) 扫描到手机

“国民美食”——泡面作为列车、火车站的必备餐点,每到饭点,泡面的香味就弥漫在整个车厢、候车大厅。

国外就有一个网站 “拉面评鉴”,专门做方便面测评。按照惯例,每一年该网站都会评选出“全球十佳泡面”。

那这份榜单到底有多权威?这要从网站创始人美国知名博主汉斯·里纳许说起。他8岁第一次吃方便面。在少时的西雅图旅行中,偶然接触到日本的“泡面”文化以后,便一发不可收拾。他的父亲带他们去西雅图旅行,参观了一家大型日本杂货店。然后汉斯首次接触到了方便面的世界。他回忆说:我也看到了很多不同国家、不同类型的面条。那一瞬间,我就入迷了。2002年,他第一次做方便面测评。截止到昨天为止,他已经做过3063份泡面测评。

最新测评老外更是将其称之为——The Godfather of Ramen泡面之神

而这份榜单就是他尝试了383份不同的泡面,选出的“2018全球十佳”。自从ramen rater(一个知名的方便面评选网站)公布了上一份有史以来最好吃的十款泡面榜单,我已经品评过383款不同口味的泡面了。我们一起看一下2018年我尝过的最好、最令人难忘的十款泡面吧。好了,先来看榜单。

#10Gookmul绝地勇士炙烧肋排拌面

出产地:韩国

韩国Gookmul是近几年才走红ins的品牌,包装特别高冷,走的是全黑色系。最关键的是这款拌面味道鲜美,酱料中的猪肉分量也很足!Ps:去年它家推出的龙虾土豆辣味牌面 ,据说也是非常美味。Gookmul去年推出的龙虾面真的很不错。但我认为这款拌面却令龙虾口味的拌面黯然失色。这款面很有嚼劲,口感很棒。更令人惊讶的是,这款面的酱料里有很多猪肉,十分丰盛,就像浇了烤肉的拌面,既美味又令人难忘。

#09出前一丁辛辣猪骨汤味棒丁面

出产地:中国香港

出前一丁是日本公司日清旗下的一个即食面品牌,但100%是香港制造。虽然价钱没有康师傅那般亲民,但评价还算是不错。不同于日常的卷面,这款泡面是直面,非常有嚼劲。整体口感稍微有些辣,猪骨汤香味也是非常浓郁。这款面又细又直,而且很有嚼劲。它的肉汤是由香味浓郁的乳白色豚骨汤和辣椒油混合而成。它的汤汁并不会辣得让你冒汗,但确实能感受到稍许辣味,而且还不会掩盖猪骨汤的香味。

#08台酒白酒帕式达奶油培根面

出产地:中国台湾

是的,你没看错,TTL就是台湾烟酒公司,一家主营烟草与酒类为主的公司。2012年,第一次推出泡面产品。它家的泡面非常有特色,每一款都要搭配一小包酒!口味非常新颖。这款泡面里有一个装有奶油汁和猪肉的蒸煮袋,里面还装有一小包白葡萄酒。它还有一个独立包装的汤包。所有的调味料搭配在一起十分恰当,也非常美味。

#07老妈拌面担担面

出产地:中国台湾

这款老妈拌面,可以说是台湾的明星产品了。位列“台湾三大拌面”之一,还曾是2017年Hans Lienesch评选的“台湾十佳方便面”No.1。很多台湾艺人,像是张震岳、Selina、小S都当众夸过好吃。我们先说说它的面,这款细面没有经过油炸,而是在烈日下风干的,也就是说没有阳光,就做不出这款面。其调味料有加了辣椒油、芝麻酱和酱油的酱料以及加了四川干胡椒和大蒜的粉包。最终,最终混在一起的调味料使这款泡面达到了多层次的平衡,而且十分协调完美。

#06红厨青酸辣汤面

出产地:马来西亚

这款泡面,味道就和照片看起来的一样,非常东南亚,堪称是绿咖喱和冬阴功汤的结合体。清淡口味的童鞋,千万慎入!Emmm,看着这黄绿黄绿的汤底,英大的好食欲就下降了一半...我非常敬重创新。我尝过全世界近3000款泡面,新款泡面一定会引起我的注意,并抓住我的味蕾。这款面的汤汁香味浓郁,让我想起了马来西亚冬阴功汤的香味和绿咖喱的辛辣,非常美味。

#05百胜厨新加坡咖喱全谷拉面

出产地:新加坡

新家坡的百胜厨,在泡面界可是相当有知名度。而且这款拉面已经连续上榜三年,受欢迎程度可想而知。全谷拉面,加上咖喱味的汤底,淡淡的椰子香,想想就能让人流口水!这款面又粗又有嚼劲。虽然它是全谷拉面,但咀嚼的时候并不会觉得很粗糙。它的汤汁是由两大包调味料调制而成的,一包咖喱酱,一包椰子粉。其香味浓郁厚重,口味均衡,十分美味,另你食欲大振。

#04嘉珍娘惹咖哩叻沙面

出产地:马来西亚

相比一般泡面,这款做法有少许不同。面条煮到一半时,再加入咖喱和椰子粉一起煮。另外,绿色的调味包其实是蘸酱,很能提鲜。泡面都能做到这么多花样,确实很让人服气。这款马来西亚口味的泡面既引人注目,又令人食欲大振。这款泡面量足又有嚼劲。其汤汁中添加了椰奶粉,这使其拥有浓郁的奶油味。此外,汤汁中还添加了一种特别的“蘸酱”,这种蘸酱里有又甜又辣的虾仁,使这款面十分美味。

#03麦可利槟榔白咖喱面(2018年配方)

出产地:马来西亚

麦可利品牌的泡面多是马来西亚风味的家常咖喱面。曾经还登上年度十佳的榜首。但因配方一直在改,去年甚至还跌出榜单。不过,2018年的配方再次调整,味道又好回来了!要调配它的汤汁,先倒入一大袋咖喱酱,然后再加入奶精和调味料,最后变成辣味浓郁的咖喱面。总之,这款泡面既独特又令人着迷。

#02红厨樱花虾辣汤面

出产地:马来西亚

红厨的樱花虾辣汤面,绝对是今年泡面界的黑马。第一次上榜就飙到了第二的位置。味道“霸道”的鲜虾味,加肉汤、配料,受到了Hans Lienesch的好评。其辣度适中,与汤汁搭配协调,而且还不会掩盖汤汁的鲜美。它的汤汁很稠,油分适中。最后撒上一袋油炸洋葱,适量的油炸洋葱增加了一种令人愉快的咀嚼感,正宗又美味。最后,公布第一名榜单!泡面界年度霸主No.1

百胜厨新加坡叻沙全谷拉面

出产地:新加坡这已经是百胜厨的叻沙口味的泡面连续三年位列榜单第一了。入选的原因有二:① 面条手工制作,很有口感它的全谷面条是手工制作的,很有嚼劲,也很丰盛,嚼起来并不会觉得很粗糙,反而很有口感。②汤汁鲜美、滑腻其汤汁的调味料中有一大包配料优质的叻沙酱,还有一大包椰奶粉,它使这款拉面的汤汁丰盛又滑腻。吃过了上千种的「泡面美食专家」汉斯,坦言如果只能在荒岛只能吃这一款泡面,毫无疑问就是它。总之,如果我在一个荒岛上只能吃一款泡面,我会选这款泡面,因为它的口感和卖相都很棒。

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(转自半岛+)