食疗改善贫血：多吃红色肉和绿色菜

半岛记者 王鑫鑫

贫血，人们往往以为它是女性的“专利”，其实不然，5岁以下儿童、孕妇、老年人、贫困地区人群、重大疾病患者等都是贫血的易感群体。现实生活中，有些人却意识不到贫血的危害，甚至不认为它是病，进而不预防、不治疗。殊不知，看似小病的贫血，长期不治可要命，严重可致心衰。本期，我们邀请到青岛市中心医院血液科主任王玲和青岛妇儿医院妇保科主任王晓明，一起来谈谈关于贫血那些事儿。

建议：改善贫血，多吃红色肉和绿色菜

对于改善贫血，医生也给出了一些建议。其中，有些贫血可以通过食补的方法改善，主要指缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血。其中缺铁性贫血在我国发生率达到15%～20%，大多由于慢性失血（月经过多、慢性胃肠道出血、尿血、痔疮出血），需求与摄入不平衡（婴幼儿及青少年、妊娠哺乳期、食物中摄入不足），吸收不良（慢性腹泻、慢性胃病、胃肠手术、服用影响铁吸收药物、饮浓茶咖啡），食物含铁量不足、缺乏动物蛋白质等因素造成。所以，在饮食不宜过于偏忌，多吃红色的肉和绿色的菜，适当多选择含铁量高的食物，动物性包括动物血、动物肝脏、瘦肉类、蛋类等；植物性包括芝麻、黄豆、黑木耳、芹菜等；水果如桃、杏、葡萄干等此。外日常生活中使用铁锅、铁壶，对于补充铁也很有帮助。

需要注意的是，铁易在酸性环境被吸收，因此不能只注重补铁，还要多吃富含维生素Ｃ的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收，如：菠菜、猕猴桃、西红柿、菠萝、草莓和柑桔中维生素C的含量都比较高。在烹饪中适量加醋，也有利于铁的吸收。此外，进食前后不要大量饮水，以免冲淡胃酸影响铁的吸收。

此外，维生素12和叶酸是红细胞发育中重要成分，体内没有储备，需要饮食中补充。前者在动物肝肾、肉类中含量高，后者在新鲜蔬菜中含量较高。缺乏叶酸和维生素12常引起巨幼细胞性贫血。

最后，医生特别强调，对于需服用铁剂治疗药物的患者，要待贫血情况改善或稳定后，再继续服用铁剂6至8周，以补足体内的储存铁，以免过早停药后铁储备不足再次出现贫血。