板栗龙骨汤

　　栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。栗子生命力强，易存活，并且可以代粮食用，民间常将其与枣、柿并称“铁杆庄稼”或“木本粮食”。

　　祖国医学理论认为，栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。

　　现代医学研究表明，栗子中含糖及淀粉高达62%~70%，并含有丰富的蛋白质和脂肪，此外，还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。

　　【制作方法】

　　第一步：准备龙骨，板栗，白萝卜，干虫草花，瑶柱，火腿，姜片，料酒，盐，备用

　　第二步：龙骨悼水，，准备一锅冷水，放入龙骨和姜片，加热，来回翻动龙骨，等水微微沸腾，龙出龙骨清洗干净

　　第三步：换一锅冷水，放入龙骨和洗干净的虫草花，去皮的新鲜板栗，白萝卜块，姜片，到一点料酒，开大火，盖上锅盖，煮沸腾，转文火慢炖

　　第四步：将瑶柱放入清水中，泡发15分钟，等变软，再炖1小时

　　第五步：将火腿切丝放入冷水中煮，沸腾后再煮15分钟左右，将汤汁倒入汤锅中，再炖半小时

　　第六步：汤出锅后，加适量盐调味，出锅