眼看着2月已经过了三分之一了。在感叹每一年每一天都过得很快的同时，对新的一天和一年又总是有很多的计划很多的期待和憧憬。准备年夜饭时的情景却还在眼前。以前都是婆婆主厨，准备年夜大餐，一家人其乐融融。今年，我的美食手艺也进步了，上升到一个新高度，所以今年是由我来承担起这个艰巨的又光荣的任务的。年夜饭大鱼大肉必不可少，但是爽口下饭的素菜也不能少。当时用杏鲍菇做了一道菜，老公边吃边称赞，肉食动物的他竟然说这素菜比肉菜还好吃。

　　所需食材：

　　杏鲍菇2个，花生米80克左右，葱白1根，干辣椒8个，花椒少许（10粒左右），姜少许，玉米淀粉1勺左右，白糖4勺，香醋3勺，酱油2勺，盐1克，香油少许

　　做法：

　　1. 将杏鲍菇洗净切成丁，葱白切段，干辣椒剪成段，姜切片。

　　2. 锅中放少许油，全程小火，将花生米放入锅中，炸至稍微变色成熟捞出备用。（也可用带皮的花生米）花生米炸完后一定要放置到完全凉，否则容易不脆。

　　3. 调碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉，1克盐，4勺白糖，3勺香醋，2勺酱油搅拌匀。

　　4.准备好了所有食材。

　　5. 锅中放入适量水，烧开后放入杏鲍菇焯1分钟左右，捞出。

　　6. 锅中放少许食用油，小火，然后放入花椒煸炒香，再放入姜片，最后放干辣椒，炒香。

　　7. 将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。

　　8. 再放入葱段煸炒均匀。

　　9.倒入碗汁，翻炒均匀。

　　10. 关火。倒入花生米，拌匀出锅。