这道菜很简单的家常菜，营养翻倍，木耳和腐竹一起真的很搭，营养价值也很高，对老人孩子有很大的帮助。

　　木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，

　　1、 泡好的腐竹沥干水份，腐竹用冷水泡， 木耳泡发。

　　2、将泡发好的木耳撕成碎片，腐竹切成段。准备少量的葱末，给这道菜提味。

　　3、油锅烧热，将腐竹放进去稍微翻炒几下。

　　4、放入木耳翻炒几下，放适量，盐耗油，放入葱花，如果喜欢吃辣，再放点豆瓣酱味道更好，翻炒二分钟左右。

　　5、翻拌均匀即可出锅。