蒜泥拌鸡蛋是早餐摊上常见的一个小菜，用蒜泥来调鸡蛋吃，这吃法在外地人看来很难接受的得了。但有那么一句话，谁吃谁知道。蒜泥拌鸡蛋口感浓香别致。不过，这个菜的味道很多人不敢多吃。
食材：土鸡蛋4枚、大蒜2头、精盐1/2茶匙、生抽2茶匙、油泼辣椒3茶匙
土鸡蛋煮熟让其自然放凉。
大蒜斩成细粒。
煮熟的鸡蛋用勺子插成小块。
调进盐和生抽拌匀。
洒上蒜蓉。喜欢味道浓郁一些的可以用蒜泥。
最后调进油泼辣椒拌匀，这个菜口感浓香醇厚，营养丰富。
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