一年之际在于春，上班的上班，上学的上学，做个2分钟的下班快手菜，紧张做事，清淡吃菜，补充每天必不可少的维生素。

　　春天到了，运动也该抓紧了，该跟小肚腩作斗争了！

　　| 蚝油生菜 |

　　by 味谷的厨房

　　用料

　　主料：生菜350克

　　辅料：蚝油1大勺；蒜4瓣；淀粉1小勺；鸡粉1小勺

　　做法

　　1.准备好材料。

　　2.生菜择去黄叶，一片片掰开，清洗干净沥水。

　　3.大蒜剁成蒜末。

　　4.碗里加入蚝油、淀粉、鸡粉。

　　5.加适量清水拌匀待用。

　　6.烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约30秒。

　　7.生菜捞出沥水后摆盘。

　　8.锅里放适量油，热后把蒜末下入炒香。

　　9.淋入先前调好的味汁。

　　10.用小火，慢慢搅拌浓稠起芡时关火。

　　11.最后芡汁均匀淋在生菜上即可。

　　✎烹饪技巧

　　1)蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。

　　2）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。

　　3）炒制蔬菜类要大火翻炒，不要遮锅盖，一气呵成即可。