不用烤箱不“和面”,在家轻松做“蛋糕”

2018-08-10 16:01 来源:半岛+阅读 (11211) 扫描到手机
在家做“蛋糕”,不用烤箱不“和面”,做出来全家人吃不够
(菜谱来源美食杰 花凝雨嫣)
配料:
南瓜 160克、面粉 250克、酵母(干) 2克、阿胶枣 10颗、葡萄干 适量
烹饪步骤:
1.南瓜去皮去瓤切成块,买南瓜一定要选颜色深点的,这样的南瓜长的老,口感会又甜又粉才好吃,红枣和葡萄干备用
在家做“蛋糕”,不用烤箱不“和面”,做出来孩子哭着说不够吃
2.切好的南瓜块上锅蒸熟,大概蒸个15分钟左右就可以了,用筷子戳一下,熟了就关火拿出稍微晾一下
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3.晾凉的南瓜用手抽搅成南瓜泥,也可以用筷子勺子搅都行
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4.把面粉倒入南瓜泥中,面粉的量最好比南瓜泥多一点,如果南瓜泥太多了蒸出来的发糕会不起,黏黏的,内部没有蜂窝组织
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5.酵母用温水化开,我用的是盘子里剩的南瓜汁,正好有点温,也避免了浪费
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6.把酵母水倒入盆里。用筷子搅拌,光南瓜泥里的水分不够,要再加点水进去,一点一点的往里加,不要一次性倒入
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7.面团变成了稍微稀点的面糊状态就可以了
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8.准备一个容器,深点的,我用的是一个八寸的戚风模具,模具里边刷上油,这样蒸熟好脱模
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9.把面糊倒进模具,然后进行发酵,现在30多度的天气,发酵一个小时就差不多了,面糊的高度长高了2倍,然后把红枣去核切成小块,摆放到上边,葡萄干提前用水泡一下,然后也摆放装饰,最后上锅蒸,凉水入锅,大火烧开之后再蒸30分钟,关火不要着急掀锅,焖个两三分钟再开锅,拿出晾一下脱模切块便可以吃了
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10.松软香甜可口的南瓜发糕就好了,软软的老人孩子都能吃,做法又简单,你也赶紧试试吧
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烹饪小贴士:
1、南瓜中含有蛋白质,其中免疫活性蛋白的含量比较高。
2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸,而其中又以苏氨酸,亮氨酸,赖氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸的含量比较高。
3、南瓜中含有丰富的多糖类物质,南瓜多糖能够提升人体的免疫能力,因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂,能够促进生成细胞因子,因此能够调节免疫系统。
4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发
育。
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