最近，有肾病朋友给我们留言：
　　每次闻到烤肠的异香，就忍不住想吃。想吃又怕不对，就用手机百度了一下发现，香肠、火腿很多都是用畜禽肉和淀粉制成的，淀粉主要是提供能量，畜禽肉又属于优质蛋白。那香肠，我是不是可以放心地吃呢？
　　
　　淀粉和畜禽肉的确适合肾病朋友食用，却不代表香肠就是好东西！香肠作为“垃圾食品”中的战斗机。
　　青岛静康肾病医院专家和大家盘点N个肾病不吃它的理由！
　　一、香——反而不健康
　　香肠很香，尤其是烤出来的香肠更香。我们知道，若香肠只是肉和淀粉肯定不会香气冲天。那么，异香的原因——香料。
　　那除了香料，还会有其他的添加成分吗？
　　我们就以火腿肠为例，它里面会添加香料、防腐剂、护色剂等，这那是火腿，就是各种添加剂的集合体嘛。
　　
　　资料来自度娘
　　这些添加剂中有很多与肾病息息相关，我们分别来看一下。
　　1.含盐量极高
　　香肠、火腿肠等常有腌制的过程，含盐量极高。
　　每百克腊肠含钠1099mg（约3克盐）、香肠2309mg（约6克盐）、火腿1086mg（约3克盐），而肾病每天用盐也就是3克左右，仅一根香肠，就能让你的食盐就超标啦。
　　2.无机磷含量高
　　终末期肾病常会出现钙磷问题，如高磷血症、低钙血症、肾性骨病、甲旁亢等，常需要限制磷的摄入（800-1000mg/d），尤其是要限制无机磷的摄入（极易被吸收）。
　　
　　而香肠中用到的正是无机磷——磷酸，其能保持肉的持水性、柔嫩性等特点，并且国家允许在香肠中的添加量也非常的大：
　　西式蒸煮、烟熏火腿≤5g/kg
　　西式火腿≤8g/kg
　　青岛静康肾病医院专家提醒：出现钙磷问题的肾病朋友最好还是别碰香肠为宜。
　　二、原料差
　　市面上很多灌好的香肠很多是用是变质肉、边角料来填充。
　　所谓边角料，不单是些零碎肉，一些不法商贩为了降低成本，提升牟利，不仅会选择用大豆蛋白代替肉，更甚者还会用不好的肉、变质的肉灌制香肠，以假乱真，以次充好。
　　此外，香肠经常会出现一些卫生问题，也是新闻焦点的“宠儿”。
　　青岛静康肾病医院专家介绍:除此之外，香肠的致癌性、卫生问题一直被大众所诟病。
　　三、致癌性
　　大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品（火腿、香肠、肉装罐头等）会导致患结、直肠癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的风险增加。
　　四、卫生问题
　　卫生没了保障，就是香肠再好，也是空谈！何况真的没那么健康！
　　而很多自制摊贩却很难监管，卫生确实是一大问题！因此，少在菜市场、街边购买来源不明的香肠！
　　青岛静康肾病医院专家提醒您：肾病患者尽量不要吃香肠。
　　青岛静康肾病医院专家提醒广大肾病患者朋友们：患肾病后最好的选择就是第一时间到正规的医院进行治疗，以免延误病情。如果大家对于肾病饮食与治疗方面有任何问题，可以免费拨打专家热线：400-618-0700，还可以点击在线专家咨询，获得专业的健康帮助。青岛静康中医肾脏病医院祝肾病朋友们早日康复！
　　 [编辑: 王连艺]