半岛客户端记者 马克
最近网上流传网友买到假的花椒，虽然外形与花椒相似，但是做菜味道比较淡，跟平常买的花椒差别比较大。难道花椒也有假？记者采访专家后了解到，不仅仅是花椒有假，很多香辛料都会有“假”。如何分辨，看清以下方法。
【花椒】
正品：为2~3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，每一个骨朵里沿腹缝线开裂，直径0.4~0.5厘米，外表面紫色或棕红色，并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色，光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。
伪品：为5个小骨朵里并生，呈放射状排列，状似梅花。每一骨朵里从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突起的小油点。香气较淡，味辣微麻。
【桂皮】
正品：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表红棕色、平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有一条淡黄色棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。
伪品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。
【姜】
正品：呈圆柱形，多弯，有分枝。
长5~8厘米，直径0.5厘米。表面棕红色至暗褐色，有一半节，每节长0.2~1厘米。断面灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣。
伪品：呈圆柱状，多分枝，长8~12厘米。直径2~3厘米。表面红棕色或暗紫色，有环节，节间长0.3~0.6厘米。断面淡黄色。气芳香比正品香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及粘膜有刺激作用。
编辑:关瑛