秋季进补
秋季是人体精气开始封藏的时节，
适当进食补品易吸收藏纳，
有助于增强体质。
其实，真正的“养生高手”，
并不是那些名贵的中草药材或保健品，
而是我们身边一些非常普通的食材。
厦门晚报记者采访中医专家和营养医师，
整理出 他们推荐的四大“秋季名补”，
供大家参考~
四大名补
1
沙参、玉竹、山药、百合
泡水煲汤 养阴防燥
推荐人：厦门中医院药剂科副主任医师
郑乾文
春夏养阳，秋冬养阴，养阴同时防燥。可用沙参、玉竹、山药、百合等中药作为“四大”药膳食材，泡水煲汤兼可。
沙参 玉竹
山药 百合
四大名补
2
百合、银耳、莲子、山药
小火炖汤 滋阴润肺
推荐人：厦门大学附属第一医院中医科
副主任医师祁丽娟
秋季的主要邪气是燥邪。一般来说，初秋有暑热之余气，所以多见温燥；深秋又有近冬的寒气，故常见凉燥。秋季养生主要是滋阴润燥。这期间的食疗养生可选择北沙参、麦冬、玉竹、百合等中药，结合食补。
秋日“四大名补”汤，我 推荐百合银耳莲子山药汤。百合银耳润肺，莲子养脾，山药肺脾肾同补。上述食材依据个人爱好酌量添加，并入冰糖少许。小火慢炖。
另外 经常用眼过度的年轻人可在秋季多服用枸杞和麦冬，每样少许开水冲服代茶饮用，养阴明目效果不错。
百合 银耳
莲子 山药
四大名补
3
菊花、百合、夏枯草、枸杞子
煎水煮茶 可祛秋燥
推荐人：厦门长庚医院营养治疗师
黄艺玲
秋干气爽，人体容易出现鼻咽干燥、声音嘶哑、干咳少痰、口渴便秘等一系列秋燥症状，因此当下应该以滋润为主。饮食上应注重补充水分， 可以用菊花、百合、夏枯草、枸杞子等食材煎水煮茶喝，可祛秋燥。
期间 适当多吃些银耳、萝卜、番茄、雪梨、葡萄等滋润的蔬果。
秋季气候由热转凉，人的食欲增加，可适当选择滋补食品。此期间 可适当多吃鸡肉、鱼肉、猪肝、牛肉等，配以大枣、莲子、枸杞子、虫草花等做汤进补，有利于提高免疫力，增强体质。
菊花 百合
夏枯草 枸杞子
四大名补
4
鲜藕、银杏、山药、荸荠
应季食物 滋阴清热
推荐人：厦门大学附属第一医院
糖尿病内分泌科营养医师郑欣
因为秋天天气干燥，容易出现燥热上火等症状，选择当下应季高产的食物， 侧重于滋阴清热一类的，比如鲜藕、银杏、山药、荸荠，这些食物都很合适。因为是得节气而生长成熟，应季的食物营养最丰富。
鲜藕 银杏
山药 荸荠
四大名补
5
柚子、橘子、梨、柿子
当季水果 养阴润肺
推荐人：厦门华医馆中医门诊部
中医医师曾毅龙
秋天偏燥，关键是要养阴润肺。俗话说，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，事实上，真正的秋季几大补，就是当季一些非常普通的食材，只要搭配得当、正确食用，就称得上秋日“四大名补”。比如:
“四大名补”药膳：百合、山药、芡实、莲子；
“四大名补”食材：秋藕、荸荠、水鸭母、板栗；
“四大名补”水果：柚子、橘子、梨、柿子。
柚子 橘子
梨 柿子
教您一招
红薯“心”不同 各具营养特色
随着天气转凉，很多人开始以多吃肉类来“贴秋膘”，国家一级营养师、厦门八方问健健康管理机构董事长许少雄认为，素食也是“养生高手”。比如在秋季大量上市的红薯和山药。
红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比大白菜高很多，而且， 新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。
“心”不同，营养特长也不同。
红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处；
白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%-5%；
紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。
不过，红薯虽好，但也要留心几件事：红薯也是主食之一， 吃红薯别忘减主食。
另外， 吃红薯要找好配餐，单吃红薯缺少蛋白质和脂质， 最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
